洗った豆をじっくりと煮炊いて漉す、
不純物を取り除き生餡を製餡する。
そしてバランスよく加糖し、舌触りがよくなるまで
練り上げる。
餡をつくる、という行程は、実はたいへんな
手間ひまがかかります。

そのため現在では、製餡会社でつくられた餡が
使用されることがほとんどです。
しかし、月うさぎでは、４種すべての餡を職人が
ていねいに練り上げています。

月うさぎが自家製餡にこだわる理由は２つ。
小豆本来のもつ豊かでやさしい風味を、
そのままお客様へ味わっていただくため。
そして、職人が選び抜いた、確かな国産素材を使用し、安全と安心をお約束するためです。

安全で、良質で、美味しい餡をお客様にお届けするため、月うさぎは国産素材で自家製餡に
こだわりつづけています。