洗った豆をじっくりと煮炊いて漉す、
不純物を取り除き生餡を製餡する。
そしてバランスよく加糖し、舌触りがよくなるまで
練り上げる。
餡をつくる、という行程は、実はたいへんな
手間ひまがかかります。
そのため現在では、製餡会社でつくられた餡が
使用されることがほとんどです。
しかし、月うさぎでは、４種すべての餡を職人が
ていねいに練り上げています。
月うさぎが自家製餡にこだわる理由は２つ。
小豆本来のもつ豊かでやさしい風味を、
そのままお客様へ味わっていただくため。
そして、職人が選び抜いた、確かな国産素材を
使用し、安全と安心をお約束するためです。
安全で、良質で、美味しい餡をお客様にお届けする
ため、月うさぎは国産素材で自家製餡に
こだわりつづけています。
国産の小豆を煮上げます。
煮上がった小豆を製餡機にかけ、皮をむきます。
水と餡を分離させ、生餡ができます。
生餡に砂糖などを入れて練り、完成。
大ぶりの栗をまるごとひとつぶ使用。
いんげん豆の中でも最高級と言われる「手亡豆」から作られた白こし餡に、抹茶を練り込んだ抹茶餡。やさしく、しっかりとした抹茶の味をお楽しみいただけます。
風味豊かでしっとりとした生地、粒の食感がしっかりとしたつぶあん、柔らかな餅と3つの食感をお楽しみいただけます。
甘さを控えたこしあんと時間をかけて蒸し上げた大粒のやわらかい栗が口いっぱいに広がります。
月うさぎ自慢のどら焼き。その最大の魅力は、通常のどら焼きにくらべて皮が「もっちり・しっとり」していること。
自社工場で職人がじっくりと１枚１枚丁寧に焼いているのです。
そして、自家製つぶ餡に大きな栗がまるごとひとつぶ、さらに力餅入りとボリューム満点の食べごたえ。
リピーターのお客様に多くご来店いただいています。
通常のカステラとは全く異なるしっとりとした生地と、卵の風味を存分にお楽しみいただける五三焼きカステラ「贅」。
その名の通り贅沢な味わいで、ちょっとした手土産にも大人気です。
月うさぎオリジナルの配合で卵黄の割合を増やし、小麦粉の量を少なくすることで実現した濃厚なコクと深い味わい。
鮮やかな黄色いスポンジが食欲をそそります。カステラの秀作ともいえる一品。
月うさぎのスポンジは、通常に比べ卵黄を多く配合した「ゴールデンスポンジ」と呼ばれる独自のレシピでつくられています。
卵黄を多く含んだスポンジはしっとりとした口当たりと深いコクが特徴で、他にはない感動の味わいです。
「お世話になったあの人へ」から「大切な記念日」まで。
月うさぎは、お客様の様々な場面に寄り添います。プレゼントや手土産にちょうどいい詰め合せから、お赤飯、餅菓子などお祝い・法事用の商品までご用意しております。用途やご予算に合わせた詰め合わせ商品もご準備しますので、お気軽にご相談くださいませ。
月うさぎの商品には、20年以上価格が変わっていない菓子もあります。
できたて・作りたての美味しさをお客様に届けたい
その想いから創業以来素材にこだわりながらも、お求めやすいお手軽な価格での感動をお届けしています。
普段のおやつから、手土産、イベント、持ち寄り、ギフトまで月うさぎのお菓子を通して、穏やかで心豊かなくつろぎのひとときを御提供できれば幸いです。